pabelbaba a écrit:Enfin la garde n'apporte rien je trouve en Beaujolais. Le vin reste buvable mais ne s'améliore pas, sauf pour les millésimes exceptionnels comme 2009.
Je sais que c'est ce qui se dit, même si je ne suis pas connaisseur. Néanmoins j'ai pu constater un vieillissement bénéfique (pour mon palais) parfois. Il n'y a pas de raison d'ailleurs, si ce n'est une idée générale répandue. Certes on ne parle pas de gardes "longues", seulement quelques années. Mais j'imagine que certains puissent très bien vieillir parfois, je ne sais pas, je n'ai jamais rien goûté de plus de 7/8 ans dans cette catégorie.