On a découvert quoi aujourd hui ?

de **joel83** » 05/03/2021 18:52

Message précédent :

fanche a écrit: Ton fils je présume. Je ne vois pas un animal de compagnie à la place dans la phrase.

Excellent !

de **Olaf Le Bou** » 05/03/2021 18:59

nexus4 a écrit:Y a débat, ça dépend si tu utilises ta spaghetti comme vecteur de sauce, ou pas. Avec un plus gros calibre la surface de contact nouille/sauce est moindre. Enfin sur une seule, non, mais sur une assiette de même poids, si.

pour la sauce, plus que la forme de la nouille, ce qui compte c'est la rugosité de la surface. une pâte trop lisse laisse glisser la sauce.

de **toine74** » 05/03/2021 20:10

Toutàfait. D'ailleurs, à ce niveau, les Barilla ne sont pas sans reproche, loin de là.

Mes dernières découvertes sur le sujet (c'est le bon endroit, non ?) :

Des supers spaghetti pas trop fins avec une finition rugueuses parfaite.

Superbes orecchette bien épaisses qui se tiennent à la cuisson. La pâte parfaite pour les ragoûts d'hiver et les sauces denses. :inlove:

Là, c'est plus pour le show qu'autre chose. Des énormes fusili (les ressorts font 4-5 cm crus) tout beaux tout chauds, il ne manque plus que la petite sauce tomate simple et franche (pis quelques copeaux de parmesan).

de **fanche** » 05/03/2021 21:03

En voyant le dernier message j'ai un instant cru qu'on était sur le sujet macronistan

de **nexus4** » 05/03/2021 21:38

Olaf Le Bou a écrit:
nexus4 a écrit:Y a débat, ça dépend si tu utilises ta spaghetti comme vecteur de sauce, ou pas. Avec un plus gros calibre la surface de contact nouille/sauce est moindre. Enfin sur une seule, non, mais sur une assiette de même poids, si.

pour la sauce, plus que la forme de la nouille, ce qui compte c'est la rugosité de la surface. une pâte trop lisse laisse glisser la sauce.

On est bien d'accord, on est entre gens sérieux. Je causais surtout calibre, à texture égale.

En classique j'aimais bien les De Cecco mais elles ne sont pas arrivée jusque dans ma campagne.
C'est pour ça que je rechigne pas tenter de la nouille artisanale locale. Du savoyard, même, mais ils proposent rarement des spaghetti.

Bon, Toine, je te passe commande pour la prochaine fois qu'on se voit. :fant2:

de **dod** » 05/03/2021 21:47

Il existe maintenant des machines à pâtes très efficaces et qui permet de fabriquer en quelques minutes des pâtes fraîches....

On est d'accord que rien ne vaut les pâtes fraîches

de **nexus4** » 05/03/2021 21:58

Oui mais c'est de la farine et je suis pas copain avec la farine.

de **dod** » 05/03/2021 21:59

Ah m..... j'ignorais...gluten ?

A l'occasion je checkerai si il y a des alternatives compatibles avec cette machine

Galerie 2dgalleries · de **pabelbaba** » 05/03/2021 22:21

Je parierais plus sur un problème de mains gauches voire d’éternuements... :geek:

de **The Maze Echo** » 05/03/2021 22:36

nexus4 a écrit:Oui mais c'est de la farine et je suis pas copain avec la farine.

Pas obligatoirement de la farine. Mon oncle avait ouvert un stand de pâtes fraîches, il y a 30-40 ans, et il se servait de semoule de blé pour faire ses pâtes.

de **nexus4** » 05/03/2021 22:53

dod a écrit:Ah m..... j'ignorais...gluten ?

A l'occasion je checkerai si il y a des alternatives compatibles avec cette machine

Nan, c'est que j'en fous partout. :lol:

de **dod** » 05/03/2021 23:00

nexus4 a écrit:
dod a écrit:Ah m..... j'ignorais...gluten ?

A l'occasion je checkerai si il y a des alternatives compatibles avec cette machine

Nan, c'est que j'en fous partout.

je t'assure....ces machines sont hyper simples tu mets tous les ingrédients nécessaires elle pèse même à ta place.....

Comme ça pas de risque entre la balance et le mélangeur....

de **nexus4** » 05/03/2021 23:06

Bon ben balance un modèle, que je vois.

de **dod** » 05/03/2021 23:09

La mienne https://www.philips.be/fr/c-m-ho/cuisso ... ne-a-pates

de **nexus4** » 05/03/2021 23:17

Ah, là ça me parle. :food:

Merci.

de **Sysy77** » 08/03/2021 12:11

La machine à pâtes :shock:

J'ai l'impression de redécouvrir, enfant, l'extrudeuse de pâte à modeler...
:bave:

de **corbulon** » 19/03/2021 08:57

L’Automobile-Club de France est interdit aux femmes depuis sa création, 1895. Mais que fait Sonia Mabrouk ! [affraid]

de **goneinsane** » 19/03/2021 11:23

Et cela étonne quelqu'un? [:bru:3]

de **BDGest** » 19/03/2021 11:25

Pour le coup, rien de choquant. "Femmes au volant ..."

de **Coldo3895** » 19/03/2021 14:16

Je viens de découvrir que l'origine du mot "secrétaire" c'est une personne à qui on confie ses secrets !!!

Tellement évident et pourtant je n'en savais rien !