Plantes et Jardins

[nexus4]

Message précédent :
Ca marche aussi avec les patates ton astuces ?

[lutindesbois]

Notre Willy Forestier encore une fois filmé et vu à la téloche (question à la 1) becauseFforet de Soignes mercredi dernier.

Moui...
C'est gentil, mais "Willy", il y en a à peine une poignée de dizaine qui connaissent par ici.

et vu qu'on vient d'y découvrir le corps de l'étudiant de l'ULB disparu, il risque bien de se retrouver une nouvelle fois devant les caméras...

Ah tu es au courant de ça aussi? 'tain mais dans quel monde on vit? Tout se sait partout alors?
Chouette pour ma reprise de collier après des vacances bien méritées. Mais c'est mon collègue de service ce weekend-là qui a tout pris. C'pas toujours sur les même que ça tombe, hein... (j'ai juste eu droit le 'dredi soir à l'appel d'un pote et du père du jeune en question pour signaler sa disparition et annoncer l'organisation FaceBook d'une battue. Quelle bonne idée : heureusement que ce ne sont ni ni la maman ni la petite soeur ni aucun proche participant à ladite battue qui l'ont découvert...)

[rennois]

Tu coupes les fanes, tu mets tes carottes dans du sable à l'abri de la lumière, dans un endroit bien sec. C'est ce que faisait ma grand-mère, et ça a toujours bien fonctionné.

Elle faisait de la longue conservation ainsi ?

[kobaia]

Tout à fait.

L'astuce aussi, pour limiter le temps de stockage, c'est de planter des carottes d'automne, qui se récoltent jusqu'en novembre.

Les pommes de terre se conservent par terre, sur sol propre et sec, à l'abri de la lumière. Les poireaux en botte, attachés à du rafia. Les courges, sur des étagères. Les pommes, dans des paniers. Les poires, ça se fait sécher (très mauvaise conservation sinon).

Pour tout ce qui est haricots verts, petits pois, courgettes, c'est conserves ou congélation.

Les tomates pas encore mûres (si vous en avez, avant de tout jeter), on peut en faire des condiments : faut retrouver le site qui donne des recettes de cuisine issues de Little House on the Prairie (les livres, pas la série). Les recettes sont testées, et souvent pas approuvées, mais je crois que celle-là est plutôt appréciée. De mémoire les tomates sont mondées, cuites avec du sel, du sucre et du vinaigre, et ça doit faire une sorte de ketchup vert.

[rennois]

Tout à fait.

L'astuce aussi, pour limiter le temps de stockage, c'est de planter des carottes d'automne, qui se récoltent jusqu'en novembre.

Les pommes de terre se conservent par terre, sur sol propre et sec, à l'abri de la lumière. Les poireaux en botte, attachés à du rafia. Les courges, sur des étagères. Les pommes, dans des paniers. Les poires, ça se fait sécher (très mauvaise conservation sinon).

Pour tout ce qui est haricots verts, petits pois, courgettes, c'est conserves ou congélation.

Les tomates pas encore mûres (si vous en avez, avant de tout jeter), on peut en faire des condiments : faut retrouver le site qui donne des recettes de cuisine issues de Little House on the Prairie (les livres, pas la série). Les recettes sont testées, et souvent pas approuvées, mais je crois que celle-là est plutôt appréciée. De mémoire les tomates sont mondées, cuites avec du sel, du sucre et du vinaigre, et ça doit faire une sorte de ketchup vert.

Ah, pas mal, ça, car je pense qu'il va rester pas mal de tomates non mûries dans le jardin
( faudra juste faire abstraction une fois dans l'assiette qu'on ait l'air de Villeret dans la "soupe aux choux" )

[Blackfrag]

...

[kobaia]

On peut faire de la confiture courgettes/oranges (ou courgettes/citron). Si vous avez trop de courgettes, passez les en confitures. C'est très bon. La recette.

[rennois]

Sinon, c'est la fin, là ?

Les tomates donnent encore, 8 ce matin, on est le 14 octobre ?

Déception, fait des noix de saint-jacques à la crème de whisky ce midi, rien pu mettre du jardin sans dénaturer

[Olaf Le Bou]

une fondue de poireaux pour les saint-jacque, je ne vois pas mieux comme accompagnement.

[nexus4]

Sinon, c'est la fin, là ?

Les tomates donnent encore, 8 ce matin, on est le 14 octobre ?

Déception, fait des noix de saint-jacques à la crème de whisky ce midi, rien pu mettre du jardin sans dénaturer

J'allais poster grosso modo la même chose.
En plus avec le stress hydrique, je trouve que ce sont les meilleures de la saison.

[rennois]

une fondue de poireaux pour les saint-jacque, je ne vois pas mieux comme accompagnement.

La sauce crème de whisky était mon challenge de base. Et je me suis rendu compte qu'aucun légume ne maintiendrait le goût voulu.
Mais à la base, oui, le poireau, c'est top

[rennois]

Sinon, c'est la fin, là ?

Les tomates donnent encore, 8 ce matin, on est le 14 octobre ?

Déception, fait des noix de saint-jacques à la crème de whisky ce midi, rien pu mettre du jardin sans dénaturer

J'allais poster grosso modo la même chose.
En plus avec le stress hydrique, je trouve que ce sont les meilleures de la saison.

Un petit poulet basquaise mardi soir avec, pour ma part

[lutindesbois]

Quoi? Les St-Jacques ne sont pas du jardin? Vous me décevez, les gars...

[rennois]

Encore une dizaine de tomates ramassées hier, + une gamelle pleine de haricots ; et les fraises qui continuent de pousser et rougir

Ps : c'est fous ce que la bolognaise maison n'a pas la couleur des sauces toutes prêtes des Barilla et autre Buitoni. Mais on le savait déjà

[nexus4]

Bon, mes plants de tomates et de courgettes, je les abats et je laisse pourrir sur place ? Je déracine ?

[kobaia]

Tu enlèves tout. Et tu planteras des nouveaux plants au printemps prochain.

Bon courage (je déteste tout enlever).

[rennois]

Oui, tu enlèves. Et sans regret, c'est un peu tard pour faire de l'endive, là. Et le haricot, n'en parlons pas

[kobaia]

Tu dois pouvoir encore planter des poireaux.

[rennois]

J'ai un peu dit cette saison ma situation, entre nouvelle maison, potager à créer là c'était pelouse/arbres ( seul endroit ou le soleil donne ).
Je me mords les doigts d'avoir voulu en faire un test pour cette première année, sans préoccupation autre que voir si "ça rendait".
ça a été exceptionnel, mais les fraises et la rhubarbe ne sont pas là ou ils devraient être dans un permanent. Je vais tout détruire pour faire un vrai PLAN. ça, oui, ça fout le bourdon, surtout en sachant que la saison 2019 devrait être merdique

[rennois]

ça m'impressionne toujours :
il y a 15 jours, j'ai enlevé du jardin toutes les tomates restées vertes ( quelques kilos, quand même ), les ai emballées dans du papier journal de qualité ( mes canard enchainé ), elles murissent toutes les unes après les autres

[nexus4]

Ah mince, si j'avais su.

Sinon, je ne sais pas comment traiter ma terre. Je suis sur l'idée d'un potager assez sauvage, à terre non retournée. Donc pas de motoculteur, pas de grelinette, même la binette, j'hésite. J'ai très peu de terre, entre 20 et 40cm, 50 grand max, donc je veux vraiment que ce soit l'écosystème qui gère le max, sans le perturber. D'un autre coté laisser la parcelle en friche, ce sont les mauvaises herbes qui vont profiter et épuiser la terre. Je pense ratisser, retirer à la main ce qui reste, laisser le tout sur place pour faire du foin et rajouter du BRF pour garder la terre au chaud.

Je vais peut-être ramener la terre des taupinières pour augmenter un peu le volume de terre, mais à une brouette tous les mois, ca va pas aller loin.