la bière madame, monsieur doit etre...

[toque]

Message précédent :
J'aime bien la mont des cats avec du fromage.
A défaut la chimay blonde

[Olaf Le Bou]

je fais souvent l'association bière / fromage, mais toujours avec des brunes.

Chimay bleue / maroilles par exemple
Rochefort 10 / époisses

mais une gueuze lambic doit aller pas mal sur du chèvre
et une Rodenbach sur du roquefort.

[thyuig]

Tiens, j'ai acheté une Rodenbach grand Cru récemment, t'en penses quoi Olaf ?

[Cooltrane]

J'aime bien la mont des cats avec du fromage.
A défaut la chimay blonde

Oui, les bières brunes vont très bien avec du fromage belge type-abbaye (Maredssous, Chimay, Passendaele, Pàre Joseph, etc...)
Avec les croutes "lavées", style Herve, Munster ou Maroiles, cela doit être assez correct aussi, meme si j'aurais tendance à me diriger plutôt vers des vins plutôt robuste pour resister à la texture onctueuse et la persistence en bouche

par contre avec les fromages frainches affinés et lait cru , c'est plus compliqué >> je dirais du vin à 90%


quote="Olaf Le Bou"]je fais souvent l'association bière / fromage, mais toujours avec des brunes.

Chimay bleue / maroilles par exemple
Rochefort 10 / époisses

mais une gueuze lambic doit aller pas mal sur du chèvre
et une Rodenbach sur du roquefort.[/quote]

de bonnes suggestions, je dirais

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Sinon Dod, bien que pas fan du tout de Leffe (du foutage de g... d'Interbrew quant à une bière artisanale), ils publient des encarts publicitaires (un peu partout) pour accorder leur bières avec des fromages et charcuteries. Surement, il doit y avour des idées pas trop mauvaises dans le lot.

[Olaf Le Bou]

Tiens, j'ai acheté une Rodenbach grand Cru récemment, t'en penses quoi Olaf ?

un côté aigre-doux que j'aime bien, mais dans le genre des bières rouges je préfère La Bourgogne des Flandres ou la Duchesse de Bourgogne.
(dans mon souvenir la Queue de charrue brune était également très bien mais j'en ai pas trouvé depuis au moins 10 ans)

[thyuig]

Mon revendeur en a, de la Queue de Charrue brune.

[Olaf Le Bou]

alors bois en une à ma santé

[thyuig]

Ce sera fait !

[dod]

et bien merci pour toutes ces idées

Rochefort 10 : pas de problème j'en ai ...

chimay bleue: pas mal bonne idée

par contre Geuze et Rodenbach je suis moins fan ... bon pour le chèvre on fera avec le pinard ou alors une leffe Ruby ?

en tout cas merci à tous ...

[Olaf Le Bou]

bon pour le chèvre on fera avec le pinard

pour un chèvre bien affiné, un sauvignon bien sec, un Menetou-salon blanc par exemple.

[dod]

bon pour le chèvre on fera avec le pinard

pour un chèvre bien affiné, un sauvignon bien sec, un Menetou-salon blanc par exemple.

merci mais pour le vin je ne vais pas ouvrir trop de bouteille....pas assez d'amateur autour de la table

[L'Ombre Jaune]

Ouais, hfaut dire que la masculinisation des bières, c'est très wallon... car contrairement à ce que certains disent, on fdit une Lambic ou une Kriek ou une Framboise ...et une Faro

Désolé, mais Cantillon est une des plus anciennes brasseries bruxelloises/brabançonnes, et comme leurs responsables l'indiquent sur leur site internet, ainsi qu'ils pourront te l'expliquer sur place lors d'une des visites organisées, ou à l'un de leurs brassins, ils écrivent bien brasser Le Lambic, Le Faro, la Gueuse, la Kriek, entre autres

EDIT : Confirmation par le dictionnaire "le petit Robert", édition 2004, Lambic et Faro sont masculins.

Et pareil pour le site des moines de l'Abbaye d'Orval, : "comment bien servir UN Orval"

[Cooltrane]

Ouais, faut dire que la masculinisation des bières, c'est très wallon... car contrairement à ce que certains disent, on fdit une Lambic ou une Kriek ou une Framboise ...et une Faro

Désolé, mais Cantillon est une des plus anciennes brasseries bruxelloises/brabançonnes, et comme leurs responsables l'indiquent sur leur site internet, ainsi qu'ils pourront te l'expliquer sur place lors d'une des visites organisées, ou à l'un de leurs brassins, ils écrivent bien brasser Le Lambic, Le Faro, la Gueuse, la Kriek, entre autres

EDIT : Confirmation par le dictionnaire "le petit Robert", édition 2004, Lambic et Faro sont masculins.

Et pareil pour le site des moines de l'Abbaye d'Orval, : "comment bien servir UN Orval"

Désolé de te contredire, mais c'est UN alambic , mais UNE bière "type lambic" (bien que la racine du mot vient de la commune de Lembeek), quoi qu'en dise le Musée de LA Gueuze/Brasserie Cantillon (le jour où il feront des trucs buvables , je prêterai attention à leur charabia )

En effet, quand on dit "lambic" il est convenu que c'est le type de bière (à base d'un mélange de deux céréale bien précise: le froment et l'orge, plutôt que l'orge pur), mais personne ne commande vraiment un/une "lambic", mais bien UNE gueuze (ou framboise, ou kriek ou encore UNE cassis >> je te laisse le bénéfice du doute pour Faro)

[bru]

Indispensable pour les globe-trotter

[thyuig]

Hier, un tour chez le caviste et retour avec de la Bush de Noël !
De la Queue de charrue brune ! (à la santé d'Olaf !)
De la St Bernardus 12 !

Allez ce midi je m'ouvre une Bush de Noël

[BOBetBOBETTE]

Les bières de Noel, à part être brassées pour Noel, elles ont un goût genre plus épicé ?

[thyuig]

Oui, dans le cas de celles que je connais, la Bush et la Gouden Carolus, il y a clairement des notes de réglisse et d'autres épices que je n'ai pas vraiment identifiées.

[youkabd]

La bush de Noël: ma préférée !!!!

[ideenoire]

message supprimé

[HamKero]

La Grimbergen de Noël est très réussie !
( salut les puristes )

Sinon, en ce moment, je bois pas mal de la belge parce que j'ai eu le hasard/ le nez de dépanner le pc des nouveaux voisins belges de mes parents et à chacun de leur retour dans notre trou paumé leur demeure royale de nouveaux riches, ils leur ramènent un tas de bouteilles pour moi

[Torelli]

La Grim de Noël est bien sympa en effet. Découverte hier au soir dans un rade.