couteaux de poche

[Blackfrag]

Message précédent :
Ca reste toujours une question de budget et puis si c'est pour les vacances pas la peine d'investir de trop , un couteau est vité égaré, perdu, volé ... Laguiole c'est bien (thiers également) mais ça à un prix si on ne veux pas tomber dans les nombreuses copies pakistanaises à vil prix. Après on choisira pas le même couteau si on bivouac dans la nature ou si c'est pour la terrasse d'un mobil home ou d'une villa de vacances

[Sysy77]

Opinel N°8 le classique (ça coupe et ça s'affute bien mieux qu' Victorinox), ou un peu plus gros l'opinel N°10 (le seul avec tire bouchon) pour un très bon couteau multifonction un "Leatherman" (wave ou autre) sans hésitation

L'Opinel N°8 en format classique inox est top. Dans la taille N°10 plus longue donc plus adaptée à un saucisson, je trouve la lame classique trop large et le manche un peu gros : je préfère donc l'effilé qui ressemble alors vraiment à un couteau de table élégant.

Sinon comme Mirdhynn, couteau suisse, de marque Victorinox, simple spartan ou avec ciseaux et scie modèles huntsman (avec tire-bouchon) ou fieldmaster (avec tournevis cruciforme à la place).

[Blackfrag]

J'ai pas de souci avec la largeur de lame mais le manche est un peu gros oui pour contenir le tire bouchon , je ne connait pas la version "effilée" avec tire bouchon donc ne peut juger. L'avantage c'est d'avoir un vrai tire bouchon avec ses 5 spires vraiment efficace (trop de couteaux ont des TB plus decoratif qu'autre chose...) c'est d'ailleurs le regret chez Leatherman de ne pas en equiper leur couteaux, j'imagine que ce n'est pas une priorité chez les 'ricans contrairement à nous

[Sysy77]

L'effilé n'a pas de tire-bouchon.
kobaia n'en a pas demandé

[kobaia]

On boit très peu, donc le tire-bouchon ne sera pas utilisé. Un couteau pliable, joli, solide, ça me suffit.

[Blackfrag]

Alors J'ai trouvé

[Révéler] Spoiler:

En forçant il doit se plier.

Plus sérieusement le mieux c'est encore d'aller chez un coutellier au moins voir et tester(généralement ils possèdent tout ce qui à été cité ici) demander exactement ce que tu souhaites puis le selectionner selon ta prise en main, le système de fermeture qui te plaira et son apparence, chaque couteau est appréhendé différement selon la taille de sa main, son utilisation, sa personnalisation etc... . Un bon couteau pour certains ne sera pas adapté pour d' autres dans tout les cas, evites d'acheter sans avoir eu en main l'objet, le couteau de poche est un objet très personnel qui mérite plus qu'un achat "coup de coeur" sur le net par exemple.

[Cooltrane]

Le couteau du Nex semble être plus qu'un truc d'apparat ou gadget.

J'ai eu un Leatherman avec moi pendant des années pour que dalle d'utilisation.
Je suis donc retourné au Victorinox, qui me servait de temps en temps (comme démonter une serrure de chiotte récalcitrante et éviter de devoir m'époumoner pour appeler à l'aide et subir des regards ironiques)

Je n'ai jamais été foutue d'ouvrir un Opinel de ma vie. Alors certes c'est sécurisant pour les enfants, mais si je dois toujours demander à mon mari d'utiliser le couteau, il va se moquer de moi.

Un boulet qui oserait se moquer de sa chaine??

[kobaia]

Alors J'ai trouvé

Plus sérieusement le mieux c'est encore d'aller chez un coutellier au moins voir et tester(généralement ils possèdent tout ce qui à été cité ici) demander exactement ce que tu souhaites puis le selectionner selon ta prise en main, le système de fermeture qui te plaira et son apparence, chaque couteau est appréhendé différement selon la taille de sa main, son utilisation, sa personnalisation etc... . Un bon couteau pour certains ne sera pas adapté pour d' autres dans tout les cas, evites d'acheter sans avoir eu en main l'objet, le couteau de poche est un objet très personnel qui mérite plus qu'un achat "coup de coeur" sur le net par exemple.

Il y a une foire aux couteaux dans ma ville en février/mars, avec des fabricants de Thiers, j'irai voir.

[Blackfrag]

C'est cool ça ! sans doute l'occasion de relier cet objet à un beau souvenir de sortie en famille aussi tiens nous au courant

[biborax]

Je cherche un couteau pour mettre dans mon sac à dos, pour pouvoir couper du saucisson aux enfants pendant les vacances.

Des recommandations ?

J’ai eu plusieurs opinel et un jour j’ai découvert le n°8 version jardin. Eh bien je trouve que c’est le meilleur opinel, peut être parce qu’il ne ressemble pas à un opinel , manche et lame sont différent

Je n'ai jamais été foutue d'ouvrir un Opinel de ma vie. Alors certes c'est sécurisant pour les enfants, mais si je dois toujours demander à mon mari d'utiliser le couteau, il va se moquer de moi.

il n'y rien de plus simple

[kobaia]

Il y a 2 semaines s'est tenu le salon des couteliers de ma ville, j'ai donc acheté un couteau. J'ai choisi de le prendre chez quelqu'un qui forge, j'ai pris un canif basique, manche en carbone (pour que ce soit léger), avec une lame assez large pour pouvoir le déplier facilement. Parce que les lames étroites, je n'y arrive pas.







On l'a testé, il coupe très bien, et sera parfait pour les vacances cet été.

[Blackfrag]

Joli ce petit couteau artisanal ! ( j'aime bien son coté épuré brut et son dos de lame non poli). Le système de vérouillage c'est un liner-lock ? pratique le petit trou dans le manche pour y passer un anneau ou de la paracorde pour l'accrocher au cas ou ! Que ce couteau t'accompagne le plus longtemps possible

[Nefertum]

Bonjour

je vous présente mes quelques couteaux de poche plus ou moins utilisés.



dans l'ordre d'apparition et de possession
Opinel n°8 (l'un des 3 qui trainent entre maison et voiture) ce n'est plus le 1er offert par mes parents pour un camps de vacances : ne sert presque plus (ce qui explique son état)
Laguiole Arbalète G.David offert par des collègues lors d'un changement d'entreprise il y a plus de 20 ans : ne bouge pas de sa boite.
Couteau suisse version 8 outils (avec les ciseaux que j'ai pas sorti) : celui là est quasi toujours dans ma poche, c'est mon 3ème du mème modèle, j'ai eu un rouge perdu il y a très longtemps, un noir prêté et jamais rendu il y a quasi 15 ans
Un Deejoo en version noire sans "tatouage" avec "insert" carbone. léger, il est avec les couverts pliants pour la rando et le camping.
Couteau suisse version Skipper offert par un ami et en provenance de Genêve : pour les besoins de tartines de pâté en régate (et plus si nécessaire)

[Olaf Le Bou]

on avait parlé de stage de coutellerie avant la Noel, c'est chose faite !

j'ai fais mon couteau type deba japonais, avec émouture asymétrique, style brut de forge (un égrainage léger après la trempe), une lame de 17 cm, et un manche en iroko et garde en ébène. Acier de coutellerie allemand. Manche asymétrique également, avec une arête sur le côté droit.

(je dois encore peaufiner un peu le polissage de mon émouture, je fais ça petit à petit au grain 1200)

[HOCHET Gabriel]

L’année prochaine tu envisage un stage de fabrication de mortier de 81 ?…

[Olaf Le Bou]

non, plus au sud, les couteaux de l'isle, dans l'Oise.

c'est un cadeau et madame Bou n'a jamais réussi à trouver les coordonnées de l'atelier nordiste. Il est super mal référencé si tu ne sais pas ce que tu cherches exactement. Alors on a fait un truc weecandoo, mais c'était très bien, très pro mais sympa en même temps.

[nexus4]

Questions toutes bêtes :
Est-ce que tu es satisfait de ton œuvre ?
Est-ce qu'il coupe bien ?
Est-ce qu'il va te servir quotidiennement en cuisine ?

[Olaf Le Bou]

Questions toutes bêtes :
Est-ce que tu es satisfait de ton œuvre ?
Est-ce qu'il coupe bien ?
Est-ce qu'il va te servir quotidiennement en cuisine ?

plutôt satisfait oui, le manche est super ergonomique (j'avais amené un de mes couteaux japonais comme modèle), le seul petit truc que je regrette après coup, auquel je n'avais pas pensé, c'est de laisser un morceau de soie dépasser entre la garde et la lame, là c'est collé au manche. Mais l'aspect du bois est très beau, il y a même un peu d'aubier sur l'ébène (qui vient d'un fragment de statue ancienne). Et oui, il coupe bien. par contre comme c'est affuté que d'un côté (aka lame ciseau), je ne sais pas encore trop comment je vais l'entretenir.
En tous cas il a rejoint mon présentoir aimanté sur mon plan de travail avec mes 7 autres lames.
Un deba, c'est normalement fait pour découper et trancher le poisson, donc il ne servira pas tous les jours
(mais il marche quand même très bien sur du sauciflard)

[toine74]

Ça reste de l'acier, tant qu'Olaf ne tente pas de réaléser le cylindre de son Solex et s'en tient à la volaille ou aux fromages, il devrait être OK.

[Olaf Le Bou]

Avec l'aspect brut tu n'as pas peur de laisser dds petits morceaux de metal un peu partout en t'en servant ?

c'est poncé au grain 1200, il n'y a pas trace de grains de métal en surface.
les motifs sont créés par le relargage d'une partie du carbone contenu dans l'acier lors de la chauffe, mais à part l'huile carbonisée lors de la trempe, il n'y a aucun dépôt en surface. C'est très lisse en fait.

[nexus4]

Méfions nous, le péroné du pilon est traitre, on a vite fait d'y briser sa lame.
Blague à part, ca t'as pris combien de temps ? Une seule séance ?