la bière madame, monsieur doit etre...

de **Olaf Le Bou** » 19/12/2016 23:31

Message précédent :
Beeerk, trop sucrée aussi

(en plus, cette dénomination de bière rouge est totalement fallacieuse, car elles n'ont rien à voir avec les vraies bières rouges des flandres, celles qui sont vieillies en fûts de chêne comme la Bourgogne des Flandres, la Duchesse de Bourgogne, la Queue de charrue brune, la Rodenbach grand cru, ce genre là, qui présente un côté aigre-doux beaucoup plus subtil que les ruby-red machins trucs, marketées à mort et sucrées comme pas permis)

de **toque** » 19/12/2016 23:36

Elles sont toutes trop sucrés ! Ça reste de la bière avec du sirop

Je trouve la Kasteel pas trop mal

de **HamKero** » 19/12/2016 23:37

Je me demande si la Grim Rouge, c'est pas juste de la Grim Ambrée à laquelle on aurait rajouté du sirop

(edit : mince, grillée par toque)

toque a écrit:Pour une rouge kasteel rouge

Elle est rouge sacrément foncé celle-là :shock:

de **lutindesbois** » 20/12/2016 13:59

Olaf Le Bou a écrit:cette dénomination de bière rouge est totalement fallacieuse, car elles n'ont rien à voir avec les vraies bières rouges des flandres, celles qui sont vieillies en fûts de chêne comme la Bourgogne des Flandres, la Duchesse de Bourgogne, la Queue de charrue brune, la Rodenbach grand cru, ce genre là, qui présente un côté aigre-doux beaucoup plus subtil que les ruby-red machins trucs, marketées à mort et sucrées comme pas permis

D'accord avec tout ça!

de **BOBetBOBETTE** » 20/12/2016 16:03

Olaf Le Bou a écrit:Beeerk, trop sucrée aussi

(en plus, cette dénomination de bière rouge est totalement fallacieuse, car elles n'ont rien à voir avec les vraies bières rouges des flandres, celles qui sont vieillies en fûts de chêne comme la Bourgogne des Flandres, la Duchesse de Bourgogne, la Queue de charrue brune, la Rodenbach grand cru, ce genre là, qui présente un côté aigre-doux beaucoup plus subtil que les ruby-red machins trucs, marketées à mort et sucrées comme pas permis)

C'est du genre une Kriek ?

de **Olaf Le Bou** » 20/12/2016 16:51

nop, la kriek c'est à base de lambic (de la gueuze, quoi) avec des cerises macérées. nettement plus acide, moins houblonnée, et presque sans mousse.

la rouge véritable, c'est des bières brunes vieillies en fûts de chêne un an ou deux, parfois rémélangées avec des brassins non vieilli (type Rodenbach classique), ou parfois des mix entre plusieurs vieillissements... bref, la technique donne une belle couleur rouge profond, type vin de bourgogne, et un goût un peu suri, aigre-doux, un peu vineux, bref, le parfait équilibre entre la richesse des aromes et la suavité du breuvage.

à l'inverse, les soit disant bières rouges markétées sans vergogne dans le sillage de la ruby de Leffe, c'est rien que du sirop ajouté sur une blonde ou une ambrée bas de gamme, et c'est écoeurant au possible.

de **lutindesbois** » 20/12/2016 22:51

Rhâââ Olaf, mon héros!

Bon.

Moi, de mon côté, j'ai dégusté ce soir:

La Belgoo bio, brassée à St-Pieters-Leeuw, au sud-ouest de Bruxelles. A mon avis une très bonne alternative lorsque mon dealer sera en panne d'Orval. Si! Même avec un goût de houblon un poil plus marqué, miam!

Le Ginette, brassée chez La Binchoise. Nom d'un chien à trois pattes, c'est très bon! Il lui manque un je-ne-sais-quoi pour arriver à la hauteur de la Trippel Karmeliet (qui je le rappel tient le haut du pavé dans mon ranking), mais elle est marquée en goût!

Et hier, j'ai eu droit à deux lampées de ceci :

Bière épicée au safran! Intéressant, même s'il est difficile de se forger un avis définitif sur deux malheureuses gorgées dans le verre d'un ami...

de **Ivanovitch76** » 21/12/2016 09:26

lutindesbois a écrit:On a déjà parlé de la Paix Dieu de l'excellente brasserie Caulier?

C'est ce que je suis en train de boire au moment où je t'écris, et (nom de Dieu!) c'que c'est bon! Pas mal de bouquet dont le houblon est loin d'être absent, et sous sa belle robe trouble, il fait 10° tout de même.

Râââââââââââh! La Paix-Dieu. Un vrai délice... mais un délice costaud effectivement :amoure:

de **lutindesbois** » 21/12/2016 11:47

Et pour ne rien gâââter, le verre a une p***** de classe!

de **lutindesbois** » 27/12/2016 11:04

lutindesbois a écrit:Et hier, j'ai eu droit à deux lampées de ceci :

Bière épicée au safran! Intéressant, même s'il est difficile de se forger un avis définitif sur deux malheureuses gorgées dans le verre d'un ami...

Entre-temps, j'ai eu l'occasion d'en boire un verre et de me fixer.

Bière intéressante pour son bouquet mais, pour ma part, trop de présence de houblon en arrière bouche. Dommage.

de **Frannck** » 27/12/2016 23:03

lutindesbois a écrit:
Ivanna a écrit:O_O ils sont fous.

La seule fois ou j'ai eu l'occasion de voir un animal, un chat pour le coup, boire de l'alcool, ce fut du whisky qui était rester dans le fond du verre durant un barbecue... je n'ai jamais vue un chat sauter aussi haut et faire un sprint de la sorte... depuis il se rend tous les jours au cimetières du village... et je ne sais pas pourquoi ^-^'.

Bon, la "bière" en question est sans alcool, mais tout de même...

Tu ne connais pas la Maillette, chienne de feu Maille, l'ivrogne du coin qui accompagnait son maitre.

de **toque** » 28/12/2016 17:33

J'ai bu ce midi (en pression) :

Une blonde non filtré. Et quand je dis non filtré les amis, c'est genre Guinness en blonde, on vois pas du tout à travers, jamais vu ça :shock:

(la jonquille c'est de l'eau de source à coté :lol:

)
Très bonne, étonnante, excellente amertume. Je recommande chaudement.

de **Ivanovitch76** » 30/12/2016 17:39

Quelques essais bières en cette saison des fêtes de fin d'année :

La 694. Brassée dans une nouvelle micro-brasserie d'un village de mon mon coin. Le nom est en référence à l'altitude du signal de Botrange tout proche, point culminant de la Belgique. J'étais pas chez moi pour la boire et j'ai oublié de la prendre en photo, sorry. Quoiqu'il en soit, je trouve qu'elle casse pas trois pattes à un canard. Je peux pas dire qu'elle soit mauvaise mais j'ai l'impression d'en avoir déjà bu plein des comme ça. J'en boirai encore si on m'en propose mais je n'en achèterai plus par moi-même.

La Arthur's Legacy. Je suis tombé dessus complétement par hasard chez mon fournisseur attitré. Il semble que ce soit une bière temporaire. Là par contre, j'ai vraiment été emballé. Je trouve que c'est un goût un peu complexe en bouche mais c'est assez agréable. Une bonne amertume, des notes d'épices et elle laisse un petit arrière-goût en bouche que j'ai bien apprécié. :amoure:

La gamme des 1830. Tombé dessus par hasard comme la précédente. 3 variétés aux noms résolument belgicains : Une brune (Le Roi), une triple (La Loi) et une ambrée (La Liberté). Les noms m'ont fait sourire, j'ai emporté la gamme. Je ne regrette pas du tout. C'est brassé par la brasserie d'Ecaussines. Je n'ai pas encore essayé la brune mais La Loi et La Liberté m'ont vraiment bien botté. Heureuse découverte :food:

de **johnkalak** » 30/12/2016 23:07

Je déménage très bientôt dans le Nord et je me demandais si vous auriez des adresse de brasseries sympa à visiter ? (Nord ou Belgique). J'aimerais montrer à mes fils comment on fabrique de la bière

Merci

de **noise** » 30/12/2016 23:16

Je te conseille celle de La Choulette à Hordain, pas loin de Cambrai!

https://www.lachoulette.com/

de **johnkalak** » 31/12/2016 10:47

noise a écrit:Je te conseille celle de La Choulette à Hordain, pas loin de Cambrai!

https://www.lachoulette.com/

Un peu loin de mon futur logement (65km) mais je note. Merci

de **Olaf Le Bou** » 31/12/2016 12:24

Brasserie du Baron, à Gussignies, près de Bavay. Là où ils brassent la Jonquille et la St Médard, la seule brasserie française où se pressent les belges :bravo:

une qui vaut vraiment le coup, c'est la brasserie à vapeur, en Belgique, à Pipaix, une des plus intéressante à visiter :ok:

http://www.vapeur.com/vap0F.html

de **noise** » 31/12/2016 12:39

Celle de la Chouffe aussi dans les Ardennes belges!

http://www.achouffe.be/

de **johnkalak** » 31/12/2016 13:07

Merci

de **lutindesbois** » 31/12/2016 16:12

Ivanovitch76 a écrit:La Arthur's Legacy. Je suis tombé dessus complétement par hasard chez mon fournisseur attitré. Il semble que ce soit une bière temporaire. Là par contre, j'ai vraiment été emballé. Je trouve que c'est un goût un peu complexe en bouche mais c'est assez agréable. Une bonne amertume, des notes d'épices et elle laisse un petit arrière-goût en bouche que j'ai bien apprécié.
Arthur's Legacy.jpg

La gamme des 1830. Tombé dessus par hasard comme la précédente. 3 variétés aux noms résolument belgicains : Une brune (Le Roi), une triple (La Loi) et une ambrée (La Liberté). Les noms m'ont fait sourire, j'ai emporté la gamme. Je ne regrette pas du tout. C'est brassé par la brasserie d'Ecaussines. Je n'ai pas encore essayé la brune mais La Loi et La Liberté m'ont vraiment bien botté. Heureuse découverte
1830-2.jpg

Merci pour ces conseils! Effectivement, le nom des trois dernières, reprenant le dernier vers (dernier verre?) de notre bonne vieille Brabançonne, prête à sourire, mais ça me tente! Mes collègues apprécieront certainement.

noise a écrit:dans les Ardennes belges!

[Mode *schtroumpf à lunettes* = ON]

Il n'y a qu'une Ardenne en Belgique :siffle:

https://fr.wikipedia.org/wiki/Ardenne

[Mode *schtroumpf à lunettes* = OFF]

Poussez pas, je suis déjà dehors!

de **Olaf Le Bou** » 31/12/2016 16:41

Ivanovitch76 a écrit:La Arthur's Legacy. Je suis tombé dessus complétement par hasard chez mon fournisseur attitré. Il semble que ce soit une bière temporaire. Là par contre, j'ai vraiment été emballé. Je trouve que c'est un goût un peu complexe en bouche mais c'est assez agréable. Une bonne amertume, des notes d'épices et elle laisse un petit arrière-goût en bouche que j'ai bien apprécié.

visiblement, d'après leur site, ils en font toute une palanquée de différentes chez Arthur's Legacy.

perso, j'ai testé la Belle Hélène, sympathique également :ok: