En fait il semblerait que ce soit pour conquérir le marché anglophone du pain au chocolat que les gens du sud en ait changé le nom....
L'apostrophe a ensuite été supprimé au profit d'un "e" supplémentaire quand l'échec de cette conquête s'est fait sentir...
"Chocolat'in" est alors devenu Chocolatine...
Cette explication est digne d'un Kèsako....