Pour la semaine "dans les terres", je te suggère de regarder autour de Vaison-la-Romaine. La ville est sympa et très riche (ruines romaines et médiévales) quoique petite. Par contre, elle peut faire une très bonne base pour des excursions dans les environs (Les ocres de Roussillon, Nyons, l'Enclave des Papes, Chateauneuf du Papes, Gigondas, les Dentelles de Montmirail, le Mont Ventoux, Avignon et Orange ne sont pas si loin, etc.). Le coin est très scénique avec les champs de lavande iconiques, les vignes, la garrigue et tout ce qu'on attend habituellement de la Provence (église romane perdue, bonnes tables et marchés sympathiques).
(pour les infos et les prix, ça fait longtemps que j'ai pratiqué ce coin où j'ai néanmoins passé d'innombrables vacances (à raison de deux ou trois séjours par an pendant un quart de siècle), car ma grand-mère habitait le coin)