L'art du sushi
Boulette de riz vinaigré surmontée d’une lamelle de poisson cru, voilà pour le sushi. En raccourci et grossièrement. Car ce met emblématique de la cuisine japonaise est bien plus que cela. Aussi riche et varié dans ses formes que dans ses saveurs, il procède de gestes et techniques précis et immuables. C’est à la suite de la publication sur les réseaux sociaux d’une photo de ses maki un peu trop ronds que le narrateur se retrouve […]