Suchi Ichi !
En cette fin du XIXéme siècle, la ville d'Edo connaît l'essor spectaculaire de la restauration rapide. Né une cinquantaine d'années auparavant, un met symbolise cette mode : le sushi nigiri. À la fois populaire et recherché par les fins gourmets, ce plat occasionne une lutte féroce entre restaurants dans le quartier de Sushiya Yokocho. Néanmoins, un chef se distingue. La rumeur prétend que sa cuisine flatte les palais et remplit […]